Le temps des sucres

Publié le 25 Mars 2014

Au Québec, quand vient le printemps, vient le temps des sucres!

De mi-mars à fin avril, les québécois vont prendre leur diner (comprendre ici le brunch) dans les cabanes à sucres en périphérie des grandes villes. On y mange plein de bonnes choses bien grasses, mais c'est normalement une fois par an, donc c'est pas grave, on peut se lâcher!

Les québécois vous diront donc qu'on est au printemps, même s'il fait encore -15°C!!

Niveau décoration, de grandes salles avec de longues tablées recouvertes de jolies nappes à carreaux blanc et rouge. Décor un peu kitsch, mais c'est souvent le cas ici... Oups! L'ambiance est très conviviale, on y vient en famille, avec les enfants (qui font beaucoup de bruit en fin de repas...!!) ou entre amis.

Au menu, de la soupe de pois et du creton (sorte de pâté de porc) pour l'entrée. En plat de résistance, de l'omelette, du jambon, des pommes de terre, des saucisses dans le sirop (du genre Knacki, c'est trop bon!!), des fèves au lard, des grillades de lard (autrement appelées oreilles de crisse = lard frit hyper gras!!), le tout arrosé de sirop d'érable (en fonction des goûts). Côté desserts, des pancakes, de la tarte au sucre, du pouding chômeur (miam) et des œufs dans le sirop. Le tout à volonté!

Et avant de commencer la longue digestion de l'après-midi, rendez-vous à l’extérieur de la cabane pour déguster des tires sur la neige : on verse du sirop d'érable sur la neige, on attend un peu que ça durcisse et ensuite on enroule le sirop sur une tige... Mmmmm!! Délicieux!!

Ensuite on peut profiter de loisirs proposés par la cabane, comme des promenades en calèche ou des tours de (grande) roue.

En tout cas, ne pas prévoir d'activité trop physique pour la suite de la journée... Nous on s'est enchaîné les 3 Scary Movie à la télé!! :-)

Prochaine étape : la cabane à sucre version gastronomique dont on nous a parlé...

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Les dix commandements de la cabane à sucre...

À la Cabane tu viendras au moins une fois l'an;
En entrant tu salueras tout le monde poliment;
La bouilloire tu visiteras en évitant les accidents;
Un petit coup tu prendras avec les amis prudemment;
À la table tu mangeras une omelette au lard et au jambon indistinctement;
De la tire tu mangeras sur la neige abondamment;
Au plaisir tu te livreras tout l'après-midi entièrement;
Ton écot tu paieras au propriétaire généreusement;
De la chicane tu ne feras pas pour éviter les désagréments;
Au retour tu diras à tes amis qu'à la cabane à sucre on mange copieusement.